BOIS POUR L'ŒNOLOGIE
Copeaux de chêne, staves, sticks, zigzags comme alternative à la barrique dans la quête arômatique des vins
Etienne Hosteing, fondateur de Protea France, fut l'un des premiers à élaborer une gamme officielle française de copeaux de chêne, staves, sticks, ou encore zigzags pour l'œnologie. Avec la mise au point d’un procédé breveté de thermo traitement des copeaux de chêne pour le vin, Protea offre une solution alternative à la barrique, ce qui permet ainsi de proposer une gamme de produits aromatiques reconnus à travers le monde pour leur qualité et leur constance.
La maîtrise des techniques de chauffe du chêne, d’extraction, ou encore de concentration permet à Protea de conseiller des sociétés de renom dans les secteurs viniques et spiritueux.